北海道恵庭市_エゾシカバラ
1kg
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この商品のおすすめポイント
【商品の特徴】
鹿肉のあばら骨周辺の部位である「アバラ（バラ肉）」のブロック肉です。赤身と脂身が層になっており、鹿肉特有の力強い旨味と、脂の甘みを楽しめる、味わい深い部位です。
北海道恵庭市のエゾ鹿は、牧草地が広がる平坦な地域で育つため、筋肉が硬くならず肉質が非常に柔らかいのが特徴です。その中からさらに、メス鹿および2歳までの若く健康な雄鹿のみを厳選しているため、ジビエ特有の硬さやクセを感じさせない、上品な食感をお楽しみいただけます。
夏は濃い赤身肉が特徴で、秋から冬にかけては木の実をたっぷり食べて豊かな脂を蓄えます。雪の少ない地域柄、春先でも餌が豊富にあるため、年間を通して良質な赤身と脂のバランスをご堪能いただけます。
捕獲後、自社工場の徹底した温度管理のもとで約1週間じっくりと熟成させることで、赤身の旨味が最大限に引き出され、芳醇な香りが漂う味わいに仕上げています。
旨味が強く脂のコクがあるため、じっくりと煮込んでカレーやシチューにするのはもちろん、スライスして焼肉やBBQなど、香ばしく焼き上げるお料理にも最適です。ミシュラン星獲得店などの一流レストランも認める美味しさをお試しください。
【生産者紹介】
【その他】
◆不定貫商品について
こちらの商品は不定貫商品となります。ご注文重量より500g程度差が出る可能性がございます。
不定貫商品については"実重量"で購入代金を再計算をさせていただきます。
鹿肉のあばら骨周辺の部位である「アバラ（バラ肉）」のブロック肉です。赤身と脂身が層になっており、鹿肉特有の力強い旨味と、脂の甘みを楽しめる、味わい深い部位です。
北海道恵庭市のエゾ鹿は、牧草地が広がる平坦な地域で育つため、筋肉が硬くならず肉質が非常に柔らかいのが特徴です。その中からさらに、メス鹿および2歳までの若く健康な雄鹿のみを厳選しているため、ジビエ特有の硬さやクセを感じさせない、上品な食感をお楽しみいただけます。
夏は濃い赤身肉が特徴で、秋から冬にかけては木の実をたっぷり食べて豊かな脂を蓄えます。雪の少ない地域柄、春先でも餌が豊富にあるため、年間を通して良質な赤身と脂のバランスをご堪能いただけます。
捕獲後、自社工場の徹底した温度管理のもとで約1週間じっくりと熟成させることで、赤身の旨味が最大限に引き出され、芳醇な香りが漂う味わいに仕上げています。
旨味が強く脂のコクがあるため、じっくりと煮込んでカレーやシチューにするのはもちろん、スライスして焼肉やBBQなど、香ばしく焼き上げるお料理にも最適です。ミシュラン星獲得店などの一流レストランも認める美味しさをお試しください。
【生産者紹介】
【その他】
◆不定貫商品について
こちらの商品は不定貫商品となります。ご注文重量より500g程度差が出る可能性がございます。
不定貫商品については"実重量"で購入代金を再計算をさせていただきます。
| 生(原)産地 | 北海道 |
|---|---|
| 加工地 | 北海道恵庭市 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | :製造より1年 |
| 発送日数 | 通常2日以内。在庫切れで日数を要する際は、発送目途をお知らせします。 |