北海道 北広島市_エゾシカ内モモ肉

【商品のポイント】
・モモ肉の中でもきめ細かく、柔らかな内もも肉
・農村地帯で野菜や穀物などを食べて育ったエゾシカ
・銃猟によるヘッドショットを中心に捕獲
・捕獲後は速やかに処理し、1週間程度熟成
・クセが少なく、鹿肉を初めて扱う店舗にもおすすめ
・ステーキ、カツ、ロースト、低温調理など幅広く使用可能

【商品規格】

生産地	北海道
加工地	北海道北広島市
商品形態	ブロック肉・冷凍
賞味期限	冷凍で547日
発送日数	通常5日以内。在庫切れの場合は発送目途をご案内します。

【商品の特徴】
北海道北広島市周辺の農村地帯で捕獲されたエゾシカを使用しています。この地域では畑の野菜や穀物などを食べる個体も多く、濃い赤身の旨味を楽しめるのが特徴です。
銃猟を中心とし、立っている鹿を狙って一撃で仕留めることで、捕獲後は速やかに血抜き・処理を行います。追いかけ猟を行わず、捕獲から加工まで丁寧に管理することで、野生肉特有の雑味やクセを抑えています。
内ももは外ももと比べてきめが細かく、柔らかくしっとりとした口当たりが特徴です。脂肪が少ないため、赤身本来の味わいを活かした料理に向いています。

【おすすめの調理】
ステーキ、ロースト、カツレツ、低温調理など、赤身の柔らかさと旨味を活かした料理におすすめです。クセが少なく扱いやすいため、鹿肉を初めてメニューに取り入れる場合にも使いやすい部位です。

【不定貫商品について】
こちらの商品は、個体差により重量が一定ではない「不定貫商品」です。ご注文重量を目安に、できる限り近い重量の商品をご用意しますが、最大500g程度差が生じる場合があります。
例）2kgご注文で実重量が2.2kgの場合、2.2kg分の商品代金でご請求します。最終的な商品代金は、発送商品の実重量をもとに確定します。

【送料について】
システム上、送料は商品ごとに計算されるため、複数商品をご購入の場合は一時的に送料が高く表示される場合があります。同じ事業者の商品を複数ご購入いただいた場合は、同梱可能な商品をまとめて送料を計算いたします。