大崎ジビエ イノシシ肉 ロース肉 ブロック 大
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この商品のおすすめポイント
【商品紹介】
コンスタントに消費される飲食店様向けの、最高級部位「ロース」の業務用大容量ブロックです。東北で唯一のイノシシ捕獲専門事業者である大崎ジビエが捕獲した良質な個体を使用。全頭の各種検査（豚熱・放射線・金属探知）を完了し、真空パックの冷凍状態でお届けします。
【特徴】
捕獲後1時間以内の徹底した迅速処理により、獣臭などの雑味を完全に抑え込み、イノシシ肉本来のピュアな旨味だけを引き出しています。大容量ブロックのため、ポーションコントロールが容易で原価計算がしやすく、歩留まりの良さが厨房のオペレーション効率を高めます。ご要望に応じた骨付き対応も可能です。冬場は脂が乗り、夏場はさっぱりとした風味となるため、季節感を演出するジビエ商材として通年でご提供いただけます。
【メニュー提案】
グラム指定のポーションステーキや、大型オーブンで塊のまま焼き上げるロースト、またはスライサーを使用しての高級しゃぶしゃぶや和風鍋料理など、高単価を狙えるメイン食材として最適です。
| 生(原)産地 | 宮城県大崎市 |
|---|---|
| 加工地 | 宮城県大崎市 |
| 保存方法 | 冷凍 |