大崎ジビエ イノシシ肉 肩ロース肉 ブロック 大
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この商品のおすすめポイント
【商品紹介】
コンスタントに消費される店舗様向けの、旨味が強い「肩ロース」の業務用大容量ブロックです。東北で唯一のイノシシ捕獲専門事業者から直送される本品は、全頭に対して豚熱検査・放射線検査・金属探知検査をクリア。メニュー表で「産地と安全性」を強くアピールできる、真空パックの冷凍商品です。
【特徴】
捕獲から1時間以内の徹底された解体処理と、毛がつかない吊るし加工により、匂いや雑味が全くなく、畜産肉と同様の安定したオペレーションが可能です。冬は脂が乗り、夏はさっぱりとする季節ごとの違いを活かした通年でのメニュー展開が可能です。大容量ブロックのため、ポーションカットの歩留まりが良く、現場の仕込み効率化と原価率の改善に大きく貢献します。必要に応じて骨付きでの対応も可能です。
【メニュー提案】
グリルやロースト、炭火焼きなど、幅広いメニューの主力としてお使いいただけます。
| 生(原)産地 | 宮城県大崎市 |
|---|---|
| 加工地 | 宮城県大崎市 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 1年 |
| 納期 | 年末年始を除き注文日より4日以内に発送 |